2025-03-19 19:13:28
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作者傅天骋
“两岸根脉同源,好似一盅茶香温热,一味乡肴暖心。我想通过高山茶和台湾美食架起两岸同胞们交流的桥梁。”近日,在安徽创业的台商彭奕琪在接受记者采访时说。
在合肥华夏国际茶博城的一家台湾特产店里,店主彭奕琪正整理着货架上的高山茶茶罐。货架上陈列的茶叶均产自她在台湾的茶园。
2019年,彭奕琪从台湾花莲来到合肥定居。2023年底,她开设了这间台湾特产店。“刚来时发现有的客人喝不惯传统高山茶的口味。”彭奕琪抚过陈列架上标注着不同烘焙度的茶罐并回忆道,她特意设置品茶区,方便顾客先尝后买。她不仅用对比冲泡的方式向大家讲解两岸茶文化异同,还根据本地口味调整烘焙工艺。
从听不懂合肥方言到能给台湾朋友当“合肥话翻译”,她这位“合肥通”不仅学会了本地方言,还成了两岸朋友的“文化推荐官”。她常带台湾朋友逛包公园讲包拯故事,还向大陆顾客推荐了台北故宫博物院同款文创和旅游攻略。“文化就像茶叶,需要慢慢浸润。”她说。
去年夏天,彭奕琪把台湾夜市美食“搬”到合肥街头:大肠包小肠在铁板上滋滋作响,珍珠奶茶装进印着宝岛标志的塑料杯……她还从台湾请来师傅现场烹饪,原料中的木薯粉和茶叶均从台湾直运而来。
“排队最长时有百米,有位台青吃了大肠包小肠后,说和妈妈做的一模一样,还有位大姐连着三天来学做盐酥鸡,说要开家融合皖台风味的小店。”彭奕琪说。
从茶商到“夜市推手”,彭奕琪切身感受到城市发展带来的商机。她说:“刚来时全市只有两条地铁,如今七条线路贯通,附近就有地铁站,顾客们来店里或夜市更方便,客流量也不断增长。”
谈及两岸文化的交融之道,彭奕琪表示:“茶文化讲究‘和而不同’,就像台湾冻顶乌龙的炭焙工艺与安徽祁红的槠叶香,虽工艺有别,但都追求茶汤的圆润回甘。”
她观察到,合肥罍街夜市与台湾士林夜市同样富有烟火气和人情味,“炸得金黄的盐酥鸡和撒了红椒粉的合肥炸串,顾客围坐分享美食时的笑脸,两岸其实是一样的。”
为了适应当地市民的口味习惯,她选择使用本地食材和酱料加上台湾的烹饪手法。在她看来,美食创新如同茶叶拼配,“用台湾的工艺唤醒安徽的食材,这样让美食文化真正落地生根。”
去年返台期间,彭奕琪分享了在安徽的创业故事,并播放合肥夜市台湾特色美食摊位前人潮涌动的视频,展示茶园工人与安徽茶农交流的照片,多名台湾青年当场报名“登陆”。
如今,彭奕琪的团队有二十余名台湾员工,其中女性占比过半。对于女性创业者,她鼓励道:“我在合肥学会了‘柔中带韧’的道理——就像ag凯发_凯发一触即发改良的高山茶,既保留台湾风味,又能融入安徽本地水土,勇敢迈出第一步,相信在每个领域自己都能绽放独特光芒。”(完)
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台青安徽创业架起“风味之桥”
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未知的世界之觉醒
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