冬季12月到来年3月，正是荸荠上市的季节。荸荠，又称马蹄、地栗等，有着“地下雪梨”“江南人参”的响亮名号。荸荠口感清脆、味道甘甜、营养丰富，去皮后可作为水果生食，也可做蔬菜食用。
但您是否知道，如果生食未处理干净的荸荠，有可能感染一种名为“姜片吸虫”的寄生虫？今天，ag凯发_凯发一触即发就来揭开这种寄生虫的真面目，教您科学预防，安心享用美食！
布氏姜片吸虫简称姜片虫，是一种寄生在人体、猪小肠内的大型吸虫。姜片虫的成虫为长椭圆形，虫体肥厚扁平，形似生姜切片故而得名。
轻度感染者可能无症状或仅有轻微的症状。寄生虫数较多时，可能出现：
荸荠的球茎生长在水田或池塘中，表皮褶皱多，易吸附姜片吸虫的囊蚴。生食荸荠或用牙啃皮是主要感染途径。许多人误以为“新鲜荸荠剥皮后就能生吃”，实则暗藏风险！
荸荠、菱角、茭白等建议彻底煮熟后食用，高温可有效杀灭囊蚴。若需凉拌，可先沸水焯烫1-2分钟。
用硬毛刷在流动水下彻底刷洗表面；去皮时避免用牙齿啃咬，建议用刀具削皮；处理生荸荠后及时洗手，避免污染其他食物。
不喝生水，尤其是池塘、河沟水；农村地区加强人畜粪便管理，防止污染水体。
若出现疑似症状，应及时到专业医疗机构就诊并告知医生生食史。粪便检测到虫卵可确诊，治疗药物包括吡喹酮等，需遵医嘱用药。
真相：盐水、醋无法有效杀灭姜片虫的囊蚴，煮沸才是正确的方式！
真相：各年龄段均可能感染，儿童因免疫力较弱，症状更明显。
荸荠虽美味，但食用方法很重要！充分洗净，削皮、煮透后可安心食用。